Rezzoaglio. Lavori di ampliamento strutturale per il Caseificio Val d’Aveto di Rezzoaglio. A partire da settembre 2018 ci sarà molto più spazio per la produzione dello yogurt e una nuova area anche per la stagionatura e la produzione del San Stè e di tutti i formaggi della tradizione locale. L’azienda, nata nel 1991 con la mission di rilanciare la produzione casearia a latte crudo del San Stè e salvaguardare l’identità territoriale della Val D’Aveto, a partire dallo scorso 13 novembre, ha iniziati i lavori per l’intervento di ampliamento del caseificio. L’idea è quella di costruire una serie di locali finalizzati alla produzione, al confezionamento e allo stoccaggio dello yogurt, che ospiteranno macchine e impianti: tutto questo costituirà la nuova “casa dello yogurt”.
Il laboratorio attuale invece, sarà destinato esclusivamente alla produzione dei formaggi. I lavori prevedono la costruzione di un edificio a ridosso dell’attuale immobile, sul fianco ovest dello stesso. La costruzione, complessivamente di due piani, sarà di cemento armato per quanto riguarda il primo piano e in legno per il secondo. L’opera di ampliamento è stata resa possibile grazie al nulla osta della Regione Liguria, per l’ottenimento di un contributo a fondo perduto del 40%, che ha contribuito a molte delle opere civili, all’acquisto di diversi macchinari e impianti. I lavori, si prevede termineranno il 31 agosto 2018. <Il primo ringraziamento va quindi alla Regione Liguria e al Comune di Rezzoaglio, per la fondamentale collaborazione e vicinanza. Cogliamo questa occasione per dedicare una speciale menzione a tutti i dipendenti che assicurano la produzione e la qualità in uno sforzo organizzativo corale>, raccontano al caseificio. <Ringraziamo inoltre i produttori di latte delle valli D’Aveto e Trebbia che, con la loro tenacia e passione, ci assicurano, come sempre, materia prima di assoluta qualità>.
