Recco. Grandi cuochi di Genova e provincia insieme per l’Anffas Onlus “Tigullio Est” giovedì 8 febbraio 2018 ore 20 al ristorante Da O Vittorio a Recco. “La Cucina del cuore” è il titolo dell’iniziativa, che vedrà la partecipazione di tredici chef di Genova e provincia. Chef importanti, alcuni di loro già impegnati nella scuola di cucina per i bambini dell’ANFFAS Tigullio Est, organizzano una cena di raffinata gastronomia a sostegno del trasferimento dell’attuale struttura residenziale al secondo piano dell’ex Convento di Frati di Chiavari, così da creare in un’unica palazzina la “Casa dei Ragazzi dell’Anffas”, con l’obiettivo di seguire le nuove progettualità sulle disabilità. Da O Vittorio di Recco, Fonte Buona di Favale di Malvaro, Eight di Paraggi, Boccon di vino a Chiavari, Da Emilio e L’Insolita Zuppa a Santa Margherita Ligure; Le Cicale In Città, Murena Suite, Zup, Il Genovese, Bruxaboschi e Braige di Genova, Salvatore Perrone e Luca Collami, con Giovanni Bottino nelle vesti di regista e fotoreporter: sapienti mani per una grande menù con piatti di alta cucina. Si inizia la serata al primo piano del ristorante Da O Vittorio nella Sala “Dei Cavalieri”, dove Egle Folgari, Presidentessa Anffas Tigullio, attraverso coinvolgenti proiezioni trasporterà il pubblico nel mondo dei loro ragazzi e dell’ambizioso progetto che stanno perseguendo. A seguire “I Finger”: panissa fritta con mazzancolla al ghiaccio, emulsione al nero e limone candito; pane al carbone vegetale con salmone affumicato al thè, cipolla caramellata e aneto; pane alle mandorle e birra, foie gras e gel di arancia; cappon magro rivisitato; pesto al mortaio su crostini. A tavola al ristorante: focaccia al formaggio col tartufo di Norcia;crema di porri con patate e zucca; risotto alla barbabietola e gorgonzola con polvere d’oro, hamburger di palamita con burrata e bottarga di muggine; “Porca l’Oca”, petto d’oca farcito con coppa di maialino, cips di topinambur, barbabietola e crema di carote. Dessert: Zucca, Mela e Porcino. Selezione di vini e spumanti in abbinamento. Euro 60,00 a persona. Prenotazioni: ristorante Da O Vittorio (0185 74029).
