Rapallo. Il Levante ligure era protagonista, questa sera sulla tv nazionale, canale Nove, a “Pizza Hero”, il programma dove il maestro panettiere e pizzaiolo Gabriele Bonci giudica tre forni del territorio, con premio una ristrutturazione completa per quello giudicato migliore, soprattutto nell’innovare le ricette della tradizione.
In gara La Baracchetta di Biagio, locale simbolo della focaccia con il formaggio di Recco, la focacceria Revello di Camogli, altro laboratorio della focaccia igp, con sedi anche in Giappone, e il Panificio Schenone di via Betti, a Rapallo. Primo eliminato, a sorpresa, proprio Biagio Palombo, che era affiancato dalla figlia Giovanna. Secondo il maestro “la focaccia con il formaggio era la più buona che abbia mai mangiato” ma è stata bocciata quella con le cipolle.
I cugini Agostino e Massimo Revello e le sorelle Barbara e Debora Schenone hanno, dunque, proseguito con la sfida “dal tramonto all’alba”: una notte di lavoro per preparare un pane ed una pizza originali, con prodotti del territorio. Vittoria a sorpresa per le sorelle rapallesi, che hanno proposto un pane con patate e una pizza con il polpo. I clienti di via Betti lo sapevano da tempo, avendo visto il pregevole restyling del negozio, che, adesso, ufficialmente, può fregiarsi del titolo di campione di Pizza Hero.
