Sestri Levante. “Festival dell’Acciuga” a Sestri Levante e Riva Trigoso, sabato 5 e domenica 6 agosto. Il programma prende il via sabato alle ore 18.00 dal Borgo di Ponente di Riva Trigoso con lo storico Comitato del Bagnun che accoglierà gli amanti delle acciughe e della cucina tradizionale di mare con un laboratorio condotto dallo chef Alessandro Dentone, animatore dell’Associazione Fish Club e specialista della cucina di pesce; a seguire, cena a base di pasta al sugo di muscoli e acciughe fritte.
Domenica, dalle ore 12.00 e a cena tocca all’Ex Convento dell’Annunziata, sede del Progetto Baie del Gusto, proporre assieme al Comitato del Bagnun e ad Accademia dei Sapori un altro assaggio della buona tavola estiva locale: muscoli alla marinara, focaccia pizzata con acciughe e tortino di acciughe alla sestrina, con accompagnamento di vini del territorio. Nel pomeriggio, dalle ore 18.00, show cooking con lo chef di Osteria Capucotta Jorg Giubbani e i laboratori di lavorazione e conservazione delle acciughe e le marinature di pesce azzurro, a cura de L’Anciua e Maremosso, due realtà produttive artigianali del territorio che lavorano e commercializzano il pesce azzurro del Tigullio.
